みなさんこんにちは。独学ラーメン店長です。 いや～先週はホントに参りました じつは信用していた仕入れ先の取り扱っている鯖と鰯の産地がなんの連絡もなく変えられていたんです。 作っているときの香り、出来上がりがなんか違う。 「自分の味覚障害か？？…

昨日は台風の影響か、とても暑かったです。 どうやら新潟県は避けてくれたようでそこまで影響は無さそうですが他の県の方、大丈夫でしょうか。 過ぎ去るまではどうか身の安全第一でお願いします。 さて、昨日は仕事が終わったあと子猫たちを病院へ連れていく…