独学ラーメン店長ブログ

独学ラーメン店長の簡単レシピや日常、趣味などを綴ります。

家で簡単に背脂ラーメンが楽しめる!10分で作れる激うま背脂ラーメン!

こんにちは。独学ラーメン店長です 世の中自粛ムードの中、いかがお過ごしでしょうか。 私はというと絶賛自粛中でございまして、お店のほうも営業自粛をしております。 うちのほうは超絶高齢化地区なので感染拡大なんかが起ころうものなら大変なことになって…

【新型コロナ肺炎】コロナウイルスについて思うこと。

体の機能が退化する気がするのでマスクは普段あまりしないようにしていますがさすがにここ最近は人混みでは装着しています。 どうもこんにちは、独学店長です。 例年よりも早く外は春めいてまいりました。皆様いかがお過ごしでしょうか。 花粉症の方はもう症…

異常気象!雪が降らないと困る【雪国】これからどうなってしまうのか…

どうも。独学店長です。 いやー今年の冬は記録的暖冬&少雪らしいですね。 たしかにこの2月、寒の時季に雪が降らない、降ってもすぐ溶けてしまう。生まれてこのかたこんな冬はなかったですね。 近所の80歳オーバーの長老たちに聞いても経験ないと言っていま…

酒はオワコン??その真相は?結局どうなのよ。

ちょっと本業の方でバタバタしておりまして久しぶりの更新となります。 どうも独学店長でございます。 今回はなにかと叩かれがちな酒について思うことを書こうと思います。 禁酒セラピー [セラピーシリーズ] (LONGSELLER MOOK FOR PLEASURE R) 作者:アレン・…

大反響!日清カップヌードル炒飯!【独学ラーメン店長】

まだ年が明けてまだ数日しか経過していないというのに小雪のせいか全く正月という気がしません。 どうも独学ラーメン店長でございます 本年もどうか宜しくお願い致します。 除雪に携わる方やウインターシーズンを期待されるレジャー関係の方々は大変にお困り…

【独学ラーメン店長ブログ】新年明けましておめでとうございます。

年明けまで積もらないのではないかと思われていた雪も大晦日にそれなりに降り、ようやく冬らしくなってきた新潟県上越市。 個人的には仕事はじめまで積もらなければ最高なんだけどなと思っていましたがそんなに甘くはないですね。 道路に雪があるとどうして…

酒とタバコとパチンコで年間100万無くなります。

早いもので今年もあと数週間。こちら新潟県上越市は雪もほとんどなく良い感じに年を越せる予感が致します。 除雪業者の関係の方たち、またはウインタースポーツに携わる方々は悩ましいところかと思います。 とにもかくにも、今年もあとわずか、元気に過ごし…

うまみ調味料【味の素】についてメーカーさんに問い合わせてみました。

みなさんお世話になっております。独学ラーメン店長です。 12月も早、半ばに差し掛かり今年も残すところあとわずかですね。 それにともない気温の方もぐんぐん寒く なってきてこないだ外の温度計をみたら -3℃ 冷蔵庫のなかにいるようなものですね笑 外仕…

【断酒】【禁酒】約3ヶ月頑張ってみた。心境の変化や考え方の変化など。

断酒、3ヶ月で終了 どうも、独学ラーメン店長です。 訳あって(大したことではないのだが)7月の末から 【断酒】をしていました。 その効果は絶大でして体重は8キロほどの減量に成功。 健康面でも検診の数値がある程度改善。 朝はスッキリ起きれるし、夜呑…

豪雪地帯【上越の冬】除雪機の刃を交換しました。

いつもYouTubeにブログに見ていただきありがとうございます。 独学ラーメン店長です。 YouTube【独学ラーメン店長チャンネル】はこちらから↓ https://www.youtube.com/user/iwamaedoshowten1 ついこのあいだ夏が終わったばかりだと思っていたのにバタバタし…

ロイヤルエンフィールドブリット500【エアクリーナー交換】

こんにちは。 独学ラーメン店長です! いつもYouTubeにブログに見ていただきありがとうございます。 ~愛車の調子がおかしい?? この子です。 ロイヤルエンフィールドブリット500 知る人ぞ知る? いやいや、変態バイク との呼び声も高いインドのバイク。 こ…

【ガラポン】でラーメン作り!【豚骨ラーメンスープ】が作れます!

こんにちは!独学ラーメン店長です! いつもYouTube、またブログの方も見てくださってありがとうございます。 今回は、ラーメン作りがお好きな方 必見! 簡単に本格的なスープが作れる便利な商品を紹介します 以前動画で、 【ガラポン】 というものを使って…

上越の旨いもん!【つかそば】もはや説明不要のうまさ!

~秋晴れはいずこへ~ すっかり秋も深まり…、 というか今年は天気に恵まれず気持ちの良い秋晴れがすごく少なかったように思います。 私の休みは定休日の月曜日と第二、第四の金曜日なのですがこれが狙ったかのようにことごとく雨 バイクでちょっとだけ遠出を…

老舗の名店【ラーメンあらかわ】上越市の美味しいラーメン屋さん紹介。

どうも、独学ラーメン店長です。 本日は食品衛生の講習会がありましてお店は休みにさせていただきました。 お店に来ていただいたお客さま、大変ご迷惑をおかけしました。 臨時休業はTwitter、Facebookなどで連絡していますので見ていただけたらと思います。 …

松之山温泉の足湯に行ってきました。

いや~、朝晩冷えますね。 どうもこんにちは! 独学ラーメン店長です。 なんだか今年は例年よりも寒くなるのが早い気がします。 秋の紅葉なんかは朝晩と日中の温度差が激しいほど綺麗になるらしいので今年は紅葉、綺麗かもしれませんね。 足湯を求めて大好き…

上越市の美味しいお店【ドライブイン藤仙】さん。

すっかり秋ですね。 実りの秋、農業の方々の稲刈りもほぼ終わりホッと一息ついていることと思います。 今年はたくさん取れたけど等級が悪いなんて話も聞きますが、コシヒカリ美味しいんでね。今年も農家さんには感謝感謝です。 さて、わたしはと言うと 先月…

【野菜炒め】ラードで炒めるだけで抜群に美味しくなりますよ。

野菜炒めをはじめて作った小学生の頃 思い出せば私が一番はじめに作った料理は 野菜炒めかもしれない。 小学校の家庭科で調理実習かありそのときの献立が 野菜炒めだったのです。 当時の味付けや食材はいたってシンプル。 キャベツ、人参、玉ねぎ、ピーマン…

【五木食品】さんのインスタントラーメンが旨すぎる!ので紹介します。

なぜ今まで誰も教えてくれなかったのか… こんなにうまいインスタントがあったなんて。 というわけで今回は美味しいインスタントラーメン、 五木食品のラーメンを紹介しますね。 何度か動画していますのでYouTube 独学ラーメン店長チャンネルも観ていってくだ…

タバコやめたいのに【禁煙】出来なくて困っている人に試してほしいいくつかの禁煙方法。

突然ですがあなたはタバコを吸いますか? 仮に吸っているとするならば今のこの時代、 肩身のせまい思いをしていることと思います。 その昔は日本人男性の80%が喫煙者だったらしいのでいたるところに喫煙スペースがありました。 飲食店が吸い放題なのは当た…

こってりラーメンGITAファンに朗報!【上越市ラーメン情報】

先日こちらのブログで上越市の こってりラーメンギタ、閉店します! と記事にしましたが、どうやら後継者さんがみつかったようで、引き継いで今までどおり営業されるようです。 急な話でそうなったらしいです。 私がつい先日伺ったとき、店員さんは 「今月い…

究極のかき氷を求め【佐藤菓子舗】さんに行ってきました。

暑い暑い夏も終わってしまいすっかり涼しくなって参りました新潟県上越市。 稲刈り作業もずいぶん進んでいるようですがここにきての雨模様。 農家の方、ヤキモキしていることと思います。 まぁ天気ばかりは仕方ないのでこうゆうときは骨休めだと思って休んだ…

上越市こってりラーメンGITAが閉店してしまいます(泣)

え??まじでか? 私がその知らせを見たのはFacebookで登録しているグループ、【上越ラーメン同好会】のとある投稿からです。 「ラーメンギタ閉店するみたいだし行ってきた」 嘘だろ…ガセだろ? しかしコメント欄には今月末で閉店みたいですよといったコメン…

ハーレーツインカム、低速でゴボる…キャブクリーナーで応急処置。

朝晩涼しくなりすっかり秋らしくなりましたね。皆さんいかがお過ごしでしょうか。 独学ラーメン店長です。 こちら上越市ではどこもかしこも稲刈りの真っ盛り。 「もう終わったよ」 なんて声もちらほら聞きます。 外に出れば稲刈りのいい匂いがします。 わた…

上越市のおすすめランチ紹介。お食事処【魚勢】さん。

はじめにお店のお知らせをさせてください。 昨日からお店の定休日が増えました。 毎週月曜日定休と第2第4金曜日がお休みとなります。 じつは仕入れや仕込みが間に合わず突発的に臨時休業になる場合が多々あってそれがだいたい金曜日だったのです。 営業で…

【断酒1ヶ月たちました】酒とコーヒーを1ヶ月やめてから検査に行ってきました!

~断酒1ヶ月のまとめ~ こんにちは。独学ラーメン店長です。 9月も半ばにさしかかり、ずいぶんと過ごしやすくなってきましたね。皆様いかがお過ごしでしょうか。 こちら上越市の方では少し前から稲刈りが始まりまして作業しているそばを通るといい匂いがす…

お手本のようなチャーシューの作り方。

みなさんこんにちは。独学ラーメン店長です。 いや~先週はホントに参りました じつは信用していた仕入れ先の取り扱っている鯖と鰯の産地がなんの連絡もなく変えられていたんです。 作っているときの香り、出来上がりがなんか違う。 「自分の味覚障害か??…

コマの目、もしかしたら治るかも。

昨日は台風の影響か、とても暑かったです。 どうやら新潟県は避けてくれたようでそこまで影響は無さそうですが他の県の方、大丈夫でしょうか。 過ぎ去るまではどうか身の安全第一でお願いします。 さて、昨日は仕事が終わったあと子猫たちを病院へ連れていく…

コマ、失明するかも…子猫の風邪で結膜炎。病気をあまくみたらいけない。

今日もわが家で生まれた子猫について少し書きます。 生まれてから里親になってくれる方々から多数ご連絡をいただきまして、離乳したら引き渡すということで返事をしていました。 しかし、育っていく姿、母猫の子育ての様子などを見ていうるうちに「これは引…

子猫の飼育。目が腫れた原因について。

こんにちは。ラーメン店長です。 YouTubeのサブチャンネルで動画にもしていますが、家で生まれた5匹の子猫についてです。 動画はこちら↓ 【ラーメン屋の猫動画ちゃんねる】 https://www.youtube.com/channel/UCwfUmFjOU3ZfYfjTDtlkIJQ じつは1週間ほど前か…

十日町の美味しいカレーとお蕎麦を紹介します。

いったいどうしてしまったのか連日の雨。 お盆明けからめっきり涼しくなってしまいました。 こうなってくると夏の暑かったときの空気感やテンションなどが懐かしく思います。 だからといって秋っぽくもなく、まさに季節の変わり目といったところでしょうか。…