独学ラーメン店長ブログ

独学ラーメン店長の簡単レシピや日常、趣味などを綴ります。

老舗の名店【ラーメンあらかわ】上越市の美味しいラーメン屋さん紹介。

どうも、独学ラーメン店長です。 本日は食品衛生の講習会がありましてお店は休みにさせていただきました。 お店に来ていただいたお客さま、大変ご迷惑をおかけしました。 臨時休業はTwitter、Facebookなどで連絡していますので見ていただけたらと思います。 …

松之山温泉の足湯に行ってきました。

いや~、朝晩冷えますね。 どうもこんにちは! 独学ラーメン店長です。 なんだか今年は例年よりも寒くなるのが早い気がします。 秋の紅葉なんかは朝晩と日中の温度差が激しいほど綺麗になるらしいので今年は紅葉、綺麗かもしれませんね。 足湯を求めて大好き…

上越市の美味しいお店【ドライブイン藤仙】さん。

すっかり秋ですね。 実りの秋、農業の方々の稲刈りもほぼ終わりホッと一息ついていることと思います。 今年はたくさん取れたけど等級が悪いなんて話も聞きますが、コシヒカリ美味しいんでね。今年も農家さんには感謝感謝です。 さて、わたしはと言うと 先月…

【野菜炒め】ラードで炒めるだけで抜群に美味しくなりますよ。

野菜炒めをはじめて作った小学生の頃 思い出せば私が一番はじめに作った料理は 野菜炒めかもしれない。 小学校の家庭科で調理実習かありそのときの献立が 野菜炒めだったのです。 当時の味付けや食材はいたってシンプル。 キャベツ、人参、玉ねぎ、ピーマン…

【五木食品】さんのインスタントラーメンが旨すぎる!ので紹介します。

なぜ今まで誰も教えてくれなかったのか… こんなにうまいインスタントがあったなんて。 というわけで今回は美味しいインスタントラーメン、 五木食品のラーメンを紹介しますね。 何度か動画していますのでYouTube 独学ラーメン店長チャンネルも観ていってくだ…

タバコやめたいのに【禁煙】出来なくて困っている人に試してほしいいくつかの禁煙方法。

突然ですがあなたはタバコを吸いますか? 仮に吸っているとするならば今のこの時代、 肩身のせまい思いをしていることと思います。 その昔は日本人男性の80%が喫煙者だったらしいのでいたるところに喫煙スペースがありました。 飲食店が吸い放題なのは当た…

こってりラーメンGITAファンに朗報!【上越市ラーメン情報】

先日こちらのブログで上越市の こってりラーメンギタ、閉店します! と記事にしましたが、どうやら後継者さんがみつかったようで、引き継いで今までどおり営業されるようです。 急な話でそうなったらしいです。 私がつい先日伺ったとき、店員さんは 「今月い…

究極のかき氷を求め【佐藤菓子舗】さんに行ってきました。

暑い暑い夏も終わってしまいすっかり涼しくなって参りました新潟県上越市。 稲刈り作業もずいぶん進んでいるようですがここにきての雨模様。 農家の方、ヤキモキしていることと思います。 まぁ天気ばかりは仕方ないのでこうゆうときは骨休めだと思って休んだ…

上越市こってりラーメンGITAが閉店してしまいます(泣)

え??まじでか? 私がその知らせを見たのはFacebookで登録しているグループ、【上越ラーメン同好会】のとある投稿からです。 「ラーメンギタ閉店するみたいだし行ってきた」 嘘だろ…ガセだろ? しかしコメント欄には今月末で閉店みたいですよといったコメン…

ハーレーツインカム、低速でゴボる…キャブクリーナーで応急処置。

朝晩涼しくなりすっかり秋らしくなりましたね。皆さんいかがお過ごしでしょうか。 独学ラーメン店長です。 こちら上越市ではどこもかしこも稲刈りの真っ盛り。 「もう終わったよ」 なんて声もちらほら聞きます。 外に出れば稲刈りのいい匂いがします。 わた…

上越市のおすすめランチ紹介。お食事処【魚勢】さん。

はじめにお店のお知らせをさせてください。 昨日からお店の定休日が増えました。 毎週月曜日定休と第2第4金曜日がお休みとなります。 じつは仕入れや仕込みが間に合わず突発的に臨時休業になる場合が多々あってそれがだいたい金曜日だったのです。 営業で…

【断酒1ヶ月たちました】酒とコーヒーを1ヶ月やめてから検査に行ってきました!

~断酒1ヶ月のまとめ~ こんにちは。独学ラーメン店長です。 9月も半ばにさしかかり、ずいぶんと過ごしやすくなってきましたね。皆様いかがお過ごしでしょうか。 こちら上越市の方では少し前から稲刈りが始まりまして作業しているそばを通るといい匂いがす…

お手本のようなチャーシューの作り方。

みなさんこんにちは。独学ラーメン店長です。 いや~先週はホントに参りました じつは信用していた仕入れ先の取り扱っている鯖と鰯の産地がなんの連絡もなく変えられていたんです。 作っているときの香り、出来上がりがなんか違う。 「自分の味覚障害か??…

コマの目、もしかしたら治るかも。

昨日は台風の影響か、とても暑かったです。 どうやら新潟県は避けてくれたようでそこまで影響は無さそうですが他の県の方、大丈夫でしょうか。 過ぎ去るまではどうか身の安全第一でお願いします。 さて、昨日は仕事が終わったあと子猫たちを病院へ連れていく…

コマ、失明するかも…子猫の風邪で結膜炎。病気をあまくみたらいけない。

今日もわが家で生まれた子猫について少し書きます。 生まれてから里親になってくれる方々から多数ご連絡をいただきまして、離乳したら引き渡すということで返事をしていました。 しかし、育っていく姿、母猫の子育ての様子などを見ていうるうちに「これは引…

子猫の飼育。目が腫れた原因について。

こんにちは。ラーメン店長です。 YouTubeのサブチャンネルで動画にもしていますが、家で生まれた5匹の子猫についてです。 動画はこちら↓ 【ラーメン屋の猫動画ちゃんねる】 https://www.youtube.com/channel/UCwfUmFjOU3ZfYfjTDtlkIJQ じつは1週間ほど前か…

十日町の美味しいカレーとお蕎麦を紹介します。

いったいどうしてしまったのか連日の雨。 お盆明けからめっきり涼しくなってしまいました。 こうなってくると夏の暑かったときの空気感やテンションなどが懐かしく思います。 だからといって秋っぽくもなく、まさに季節の変わり目といったところでしょうか。…

【断酒】1ヶ月経過しました~。の報告。

皆さんこんにちは。独学ラーメン店長です。 じつは先月から断酒と断コーヒー生活をしていましてだいたい1ヶ月たちましたので報告していこうと思います。 YouTube動画はこちらから↓ https://youtu.be/REus4P49qZM 美味しいもの(ラーメン)をいつまでも美味し…

独学ラーメン店長サブチャンネル【ラーメン屋の猫動画ちゃんねる】開設のお知らせ

お盆ご過ぎてからというものここ上越市は連日の雨模様。 うだるような暑さはどこへやら、めっきり涼しくなりました。 今日は久々にまぁまぁ天気も良く、仕事終わったらバイクに乗ろうと意気込んでおりました。 ちょっとした買い物がありましたのでそれを理由…

上越にもうまかっちゃん売ってたー!!!

YouTubeのコメント欄にて【うまかっちゃん】がドンキホーテに売っているとの情報を教えていただいたのでチェックに行ってまいりました。 雨降りで暗い写真です。すみません。 近くに売っていない方はAmazonで購入できます。 ハウス食品 うまかっちゃん ご当…

独学ラーメン店長の【煮干しラーメン】作り方

夏の暑さもお盆までとは良くいったもんですが、本当に15日を過ぎると涼しくなりますね。 朝晩は特に涼しい。 灼熱だった夏も終わり、なんとなく秋の感じに近づいてきましたね。 秋…、秋と言えばなんでしょう? そう実りの秋!食欲の秋ですね! 冬に向けて蓄…

天然カブトムシ、久しぶりに捕まえました。

本日は久しぶりに雨が降っております上越市。 明け方から降っていて今10時くらいなんですがまだ降っております。 久しぶりのまとまった雨で植物は喜んでいるのではないでしょうか。 お盆休みも終わり、今日から仕事という方もいらっしゃるかと思います。 連…

【検証】酒もタバコもコーヒーも、全部やめたらどうなるのか?

いよいよお盆休み突入です。 都会暮らしの方も帰省されるという方たくさんいらっしゃるかと思います。 お車の方は特にお気をつけください。 どうか皆様、安全運転でお願いします。 さて盆暗(ボンクラ)なわたしは断酒宣言をしてしまったもんですから親戚が来…

食虫植物まつり!【新潟県立植物園】でウツボカズラを見てきましたよ。

土曜日、日曜日たくさんの方ご来店まことにありがとうございます。 本日月曜日は定休日となっておりますのでお間違えのないようお願いします。 いや~じつはですね、新潟県立植物園という場所で食虫植物まつり的なイベントが開催されているんですね。 で、11…

激ウマ【うまかっちゃん】で油そば!

暑い日が続いております。 本日は8月10日(土) 今日からお盆休みという方もいらっしゃるのではないでしょうか? もしくは今日は出てメンテナンスなどをして明日から休みとか、そんな感じでしょうか。 わたしはカレンダーどおりで連休はなし。通常どおり月曜…

生まれたばかり子猫、目があきました。

毎日暑いですね。 今日は一瞬、雨が降りました。 久しぶりの雨音に癒された独学ラーメン店長でございます~。 先日、我が家のミケチャン(左) が出産したんですね。 (カップルみたいに写ってますが仲良しなだけ) こんな感じで日々育児を頑張っているミケ。 そ…

酒とタバコ、おまけにコーヒーを全部やめたらどうなる??

どうも、インスタントラーメンおじさんです。 暑いなかお仕事お疲れ様です。 まぁ夏の暑い暑いもだいたいお盆までなのであと2週間もしたら少しは落ち着くのかな。 熱中症などほんと気を付けてくださいね。 余談ですが今日、草刈りしていましたら軽く熱中症…

上越市の美味しいラーメン屋さん。

いや~、暑い日が続きますね。まさに夏真っ盛り。いかがお過ごしでしょうか。 またお盆の連休まであと少し、お仕事お疲れ様です。 わたしはといいますと… 店の設備トラブルがございまして、連日の臨時休業、大変申し訳ございません。 行事と重なっていたり、…

独学ラーメン店長の【チャーシュー】レシピ

ついに8月ですね。 学生の頃、夏休み中であと1ヶ月もあるのに月がかわるとなんとなく余裕がなくなるのを思い出します。 どうも、独学店長です。 夏休みの7月ってマジで最高ですよね。 あの余裕感、なんなんですかね。 それとも人が余裕ぶっこいているすき…

【禁煙】ついでに酒もやめるかな。思いつきで【断酒】します。

今日は店も動画もお休みをしまして、ゆったりとした時間を過ごしています。 心に余裕があったからか、酒について少し考えてみました。 じつは私、絶賛禁煙中でして↓ このような禁煙アプリを使って4ヶ月以上やめられています。 効果ありな【禁煙グッズ】 NIC…