独学ラーメン店長ブログ

独学ラーメン店長の簡単レシピや日常、趣味などを綴ります。

独学ラーメン店長のレシピ

お手本のようなチャーシューの作り方。

みなさんこんにちは。独学ラーメン店長です。 いや~先週はホントに参りました じつは信用していた仕入れ先の取り扱っている鯖と鰯の産地がなんの連絡もなく変えられていたんです。 作っているときの香り、出来上がりがなんか違う。 「自分の味覚障害か??…

独学ラーメン店長の【煮干しラーメン】作り方

夏の暑さもお盆までとは良くいったもんですが、本当に15日を過ぎると涼しくなりますね。 朝晩は特に涼しい。 灼熱だった夏も終わり、なんとなく秋の感じに近づいてきましたね。 秋…、秋と言えばなんでしょう? そう実りの秋!食欲の秋ですね! 冬に向けて蓄…

激ウマ【うまかっちゃん】で油そば!

暑い日が続いております。 本日は8月10日(土) 今日からお盆休みという方もいらっしゃるのではないでしょうか? もしくは今日は出てメンテナンスなどをして明日から休みとか、そんな感じでしょうか。 わたしはカレンダーどおりで連休はなし。通常どおり月曜…

独学ラーメン店長の【チャーシュー】レシピ

ついに8月ですね。 学生の頃、夏休み中であと1ヶ月もあるのに月がかわるとなんとなく余裕がなくなるのを思い出します。 どうも、独学店長です。 夏休みの7月ってマジで最高ですよね。 あの余裕感、なんなんですかね。 それとも人が余裕ぶっこいているすき…

夏到来!簡単ラーメンレシピ【冷やしラーメン】作り方

イヤー、暑いですね。 いよいよ今年も夏がやって来ましたね! みなさまいかがお過ごしでしょうか。 「アツイアツイ言うからあついんだでや!」 と昔ばあちゃんに叱られたのを思い出します。 暑いもんはあつい。 一時の短い夏ですから思いっきり暑いのを楽し…

辛ネギについて

いやはや、早いものでもう7月も後半、こないだ七夕だなんて言っていたのに早いですね。 子供たちはもうじき夏休み!あと数日で夏休みなのでワクワクではないでしょうか☺️ いいなぁ夏休み… 私も1ヶ月くらいなにも考えずにバイクでもってブァーっと旅にでも…

ご当地ラーメン【とん汁ラーメン】作り方

三連休の最終日、うちの店は月曜定休なのでゆっくりさせていただきました☺️ えー、先日、テレビ番組の【秘密のケンミンshow】で、【日本一うまいところてん】様が紹介されたようで連日の大盛況 朝から車の列ができていたので、さぞかしにぎやかだったことで…

サバ缶ラーメンが旨すぎた!!!

こんにちは。 ここ最近はお店が忙しく仕込みが間に合わずバタバタした毎日を送っています 無理やり時間作って動画撮影、編集していますのでなかなかブログを更新できずにいます ちょっと空き時間ができたらぼちぼち更新していきますのでどうかよろしくお願い…

超絶簡単【ネギたまご丼】

こんにちは。独学ラーメン店長です。 YouTubeの方でラーメン関係をメインに動画配信しています。 最近このようなコメントを多くいただきます。 「店長、ラーメン食べ過ぎ」 「体に気をつけて!」 等々 まぁ動画で食べて、本業の方でも食べるし、外食もラーメ…

ラーメンにのせるモヤシ炒めのコツと新発売のサッポロ一番塩食べ比べ。

おはようございます。本日はお店が定休日のためのんびりしています☺️ じつは早朝目覚めてしまい寝れなくなったので、前にリクエストいただいていた日清カップヌードルカレーのアレンジ動画を作りました↓ 動画はこちらをご覧ください↓ https://youtu.be/5LuS0…

家にあるもので作る【塩ラーメン】作り方

こんにちは独学ラーメン店長です。 今日はちょいちょいリクエストをいただいておりました、塩ラーメンを作ります。 家にあるもので作る、もしくはなくてもスーパーで普通に手に入るもので簡単に作れるというものです☺️ 動画はこちら↓ https://youtu.be/hwdse…

【サッポロ一番味噌ラーメン】味噌とんこつ担々麺!

今年も早いものでもう7月ですね 夏がすぐそこまでといった感じなのですが、どうもここ最近肌寒いですね。 雨の影響もあるのですが、農作物の冷害などなければいいなと思っています。 さて、昨日は定休日でした☺️ 動画の方も休もうかなと思ったのですが、ち…

サッポロ一番味噌ラーメンで【豚キムチ】

いや~、本日も営業終わりました 土曜日ということもありたくさんのお客様ご来店いただきましてありがとうございます さて、本日動画にしましたのはこちら↓ https://youtu.be/QgGtcZLmHcM サッポロ一番味噌ラーメンのアレンジシリーズ! 今回は【豚キムチ】…

独学ラーメン店長レシピ【上越名物かけ中華】

こんにちは、独学ラーメン店長です☺️ 今日はあいにくの雨でして外仕事の方は大変だと思います。私も以前は10年間外仕事でしたので悪天候の日は気分が良くなかったものです さて、本日は上越のご当地グルメといっても過言ではない、かけ中華のレシピです 動画…

独学ラーメン店長レシピ家にあるもので【油そば】

こんにちは。独学ラーメン店長です。 今回は家で簡単にできる油そばのレシピを公開します 動画はこちらをごらんください↓ https://youtu.be/mrqnFYfj3es 材料はこちら↓ 醤油 15CC ごま油 10CC 煮干し粉 ティースプーンに1 鶏ガラスープの顆粒だし ティースプ…

独学ラーメン店長レシピ簡単【中華そば】

独学ラーメン店長です 動画の方が先行しておりまして、過去のレシピをブログに書くという作業をしています 今回紹介するのは、家にあるもので美味しい中華そばを作るというものです。 https://youtu.be/EPYzYMP4ef8 出来上がりはこんな感じ↓ 素ラーメンです…

独学ラーメン店長の特製和えネギ作り方

こんにちは。本日は美味しい和えネギの作り方をご紹介します。 超簡単で美味しいのでおすすめです️ YouTubeではサッポロ一番味噌ラーメンでネギ味噌ラーメンにしていただきました 動画はこちらをごらんください↓ https://youtu.be/39l1qAiC9i0 こんな感じに…

独学ラーメン店長の超簡単チャーハンレシピ

独学ラーメン店長です。 今回は初心者向けの簡単チャーハンの作り方です。 動画はこちらです↓ https://youtu.be/BKox938r4PA 出来上がりの写真はこんな感じ 材料はこちらになります。 ご飯250グラム程度 ネギ 半分ほど ハム 適量(3~5枚ほどお好みで) タマゴ…

ドレッシングでラーメン?簡単【冷やし担々麺】の作り方。

こんにちは独学ラーメン店長です️ 今回ご紹介する簡単ラーメンはこちら↓ なんとなんと!ドレッシングで作っちゃいます️ 今回はキューピーさんの商品をしようしました。 キユーピー 焙煎胡麻ドレッシング (業務用) 出版社/メーカー: キユーピー メディア: 食…

独学ラーメン店長のサッポロ一番塩ラーメンで【油そば】作り方。

こんにちは。独学ラーメン店長です️ ラーメン屋を経営する傍らYouTubeで動画配信をしています。 内容は主にラーメン関係 インスタントラーメンのアレンジや家で簡単にできるラーメンやチャーハンなど家で作れるということを条件にし、なるべく視聴者様の目線…

日清カップヌードルを水で作ります【冷やしシーフードヌードル】

本日の動画はこちら↓ https://youtu.be/ePnCFSvA_HY こんな感じのサムネです☺️ ちゃっかりミケちゃんがいますね ミケ↓ えーと、前にカップヌードルを水で作ってみるという動画をあげましたが、あのときは緊急事態のときに役立つかもしれない情報としてあげた…

ハナタカでやってたカップヌードルで冷やし中華

先日のテレビでやっていた日本人の3割しか知らないハナタカという番組で日清カップヌードルで冷やし中華というものをやっていました。 どんなものかと思いまして動画にて検証しました。 https://youtu.be/3nmOOQ3RnCc こんな感じです 材料はカップヌードル…

家で作れる超うまいつけ麺の作り方公開

暑いですね! こんな日はつけ麺なんて宜しいかと思いましてYouTubeにて作り方公開しております↓ https://youtu.be/wwTaNJ9_LzI こんな感じです️ 暑くて食欲がないときでも全然いけちゃいます。 家にあるもの、無くてもスーパーで普通に手に入るもので簡単に…